Émincé de boeuf aux épices

Ingrédients :

800 g de rumsteck
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
10  champignons
1 cuil. à café de cinq épices
1 cuil. à soupe de cognac
2 oignons
3 cuil. à soupe d’huile
½ cuil. à café de coriandre moulu
200 g de carottes Poivre blanc
Poivre gris

Préparation :

Faire tremper les champignons 20 mn dans un bol d’eau tiède.
Couper la viande en petits cubes. Dans une cocotte, chauffer l’huile
et faire blondir les oignons émincés. Ajouter les carottes en petits
dés et les champignons en lamelles, arroser avec le vinaigre. Couvrir
et laisser mijoter 1 mn environ. Incorporer la viande, le cognac
et les épices. Remuer.
Dès que la viande est cuite, retirer du feu et servir aussitôt.