Toast aux champignons - Sauce tomate

Sauce tomate et toast aux champignons
Hacher du persil, de l'oignon, de l'ail et de l'échalote.
Faire revenir à feu doux dans l'huile d'olive.
Ajouter les tomates coupées en quartiers, des herbes aromatiques, un peu de sucre et du paprika.
Couvrir et laisser mijoter 45 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Servir telle quelle ou passer au robot culinaire.

Entrée chaude : toast aux champignons

Griller une tranche de pain de blé entier.
Faire sauter les champignons frais dans un peu d'huile d'olive, les poivrer, y ajouter un filet de jus de citron et un peu d'ail.
Verser les champignons sur le pain grillé.