Verrine de carottes et pommes, vinaigrette au miel et au curry

INGRÉDIENTS :

Pour 4 personne(s)

8 carottes
2 pomme granny
2 cs de persil frais hâché
2 cs de ciboulette fraîche ciselé
Vinaigrette :
2 cs de vinaigre de vin blanc
1 cs de poudre de curry
2 cc de miel
¼ tasse d'huile d'olive
¼ cc de poivre

PRÉPARATION :

Éplucher les carottes et les pommes.  Évider les pommes.  À l'aide d'un économe, réalisez des lamelles de carottes.  Coupez les pommes en fines tranches puis en fin bâtonnets.  Combinez les carottes, les pommes, le persil et la ciboulette.Lo
Préparez la vinaigrette en mélangeant le vin blanc, le curry, le miel, et le poivre dans le bol d'un mixeur.  Mixez.  Pendant qu'il tourne, ajoutez l'huile en un fin filet et mixez jusqu'à ce qu'elle soit bien amalgamée et que la vinaigrette ait pris un peu de consistance.  Versez sur les légumes et mélangez délicatement pour les en imprégner.  Répartissez dans des verrines.lotte

NOTE : Que le chef me pardonne, j'ai enlevé le sel de la vinaigrette.  C'était écrit sel au goût...  alors, je n'en ai pas mis à mon goût.  Le curry relève la saveur de la recette.  Et je me sers de cette vinaigrette souvent pour d'autres mets.  Je l'adore.

Source : 750 grammes